In via Santa Maria, la strada che conduce alla Torre pendente, il confronto sull’identità della ristorazione torna al centro del dibattito. L’area è da anni associata a un’offerta rivolta soprattutto ai visitatori, con locali accusati di puntare su piatti pensati per il pubblico straniero, prezzi contenuti e qualità non sempre all’altezza. Un’immagine che Marco Savino […]
Ristorazione locale
Via Santa Maria prova a cambiare volto: meno turismo, più qualità
I fratelli Savino raccontano le scelte della loro attività e il rapporto con visitatori e residenti.
